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めぐるKITCHEN vol.01 @Kenji's Lab
〜 熊本県八代市産の食べるいぐさ “ゆいのくさ” 〜

主催:ONDO Co., Ltd. 共催:Kenji's Lab
Description
<さあ、めぐるKITCHENのスタートです!>

日本各地に眠る知られざるプレミアム食材の数々。
日本からタイ・バンコクへ。海を渡ってはるばるやってきました。

タイ在住のプロの料理人がアイデアとひらめきでさまざまな料理に変身させて、
食材の持つ新たな魅力と可能性をグーッ!と引き出していきます。

これは食材展示会ではない、オリジナルコンセプトによる
タイ初のフードプレゼンテーションのイベントです。
しかも、参加費は無料です!

テーマを持った企画イベントですので、人数は限定とさせていただきます。
どうぞ、お気軽にみなさまお誘い合わせの上、ワイワイとおいでください!
(当PeaTiXサイトよりチケットの事前申し込みが必要になります)

ゲストの皆様には、ぜひお料理を味わいながら、
自由にイメージを膨らませていただければと思います。

そして、ご自身のお店やご家庭でどう調理したら美味しくなるか?
なんだかワクワクしませんか?

当日食べていただく提案メニューはまさにその一例です。
ぜひ、様々な視点で味わい、語らい、手にとっていただくことで、
新たな食の可能性を感じてみてください!

ご参加お待ちしております。


◯今回のテーマ食材
<デトックス効果、痩身効果をほこる自然食材!>

熊本県八代市産の食べるいぐさ・ゆいのくさ

生産者:イナダ有限会社 稲田剛夫・稲田近善
*生産者親子も当日熊本より参加いたします!

◯食べるいぐさ・ゆいのくさの特徴
いぐさには、シワなどの老化や、病気の原因ともなる体内の過剰な活性酸素の酸化力を奪い無害なものに変える抗酸化物質「スカベンジャー(酵素・ビタミン・ミネラル・ファイトケミカル)」の含有量が4,200unit/gで、ゴボウやモロヘイヤの約8倍以上含まれています。

かつてより、日本国内では畳表として使用されてきたいぐさですが、イナダ有限会社では、いぐさの様々なデトックス効果に20年以上前から着目し、独自に無農薬栽培によるたべるいぐさの栽培に長年取り組んでこられました。

今回、日本国内でもまだ珍しいたべるいぐさをテーマ食材に使い、様々なメニューとしてプレゼンテーションさせていただきます。

◯開催概要
日時:2013/11/24 sun 12:00~15:00
会場:Kenji's Lab (ケンジズラボ)
メインシェフ:中山 健次(タイTV「料理の鉄人」審査員)
パティシエ: 荒古 朋美(女性に人気のスイーツカフェ Serendib tearoom)

特別参加:株式会社熊本菓房 布井吉治 代表取締役
*たべるいぐさスイーツの開発コアメンバー

◯メニュー
<保湿効果、風味を活かしたメニューをお楽しみください!>
たべるいぐさ・ゆいのくさを使った オリジナルフードメニューご提案(5〜6品)
たべるいぐさ・ゆいのくさを使った オリジナルスイーツご提案(2〜3品)

◯めぐるマルシェ
<タイ国内から産直のとれたて食材を集めました!>
チェンライ産のお米、有機コーヒー豆など(ORIENTAL FA’S)

*お祭り感を出しながら、日曜の昼下がりにゆるりとお楽しみいただければと
思っております!


第一回目ということで、手作り感満載ですが、笑
ご参加いただけるゲストのみなさま、生産者のみなさまに喜んでいただけるように、
メンバー一同で準備を続けてきました。

今後も継続して定期開催していくことを通じて、
今までにない日タイの食のプラットフォームを目指し、独自に取り組んで参ります。

タイの食のシーンで活躍されているみなさま、
おいしいものに目がないみなさま、どうぞよろしくお願いいたします!

チームめぐるKITCHEN 一同



Event Timeline
Sun Nov 24, 2013
12:00 PM - 3:00 PM ICT
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Venue
Kenji's Lab (ケンジズラボ) 
Tickets
イベント無料参加券《限定》
Venue Address
808/13 Soi Thararom 2, Sukhumvit 55, Klongtan‒Nua, Wattana, Bangkok 10110 Thailand
Organizer
Seiji Nishida / ONDO Co., Ltd.
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